お料理 | 鮎茶屋料理旅館角屋

四季のうつろいを

春は山菜・筍、夏は鮎、秋は松茸・栗、冬は牡丹。

一年をとおして四季それぞれの丹波の幸をお楽しみいただけます。

季節料理（鮎）

6月〜９月上旬

和知川でとれたアユは身のしまりが良く、香りも抜群です。そのおいしさの訳は水とコケ。丹波高原の雄峰・長老ケ岳などの源流から流れる水が、アユの成育にちょうど良い軟水であり、エサとなるコケも豊富にあるためだといわれています。

鮎料理

¥7,200

¥7,700

¥8,200

牡丹　11月中旬～3月　松茸　10月

角屋の牡丹鍋は、良質な脂が豊富な最上級牡丹を、胡麻油香る味噌出汁で、丹波産の野菜とともにお召し上がりいただきます。〆の雑炊まで丹波の冬をお楽しみください。

牡丹料理

松茸料理

¥8,500

¥6,000

¥10,000

会席料理

旬を迎えた季節の食材を、一品一品に心を込めて、目と舌で丹波の四季のうつろいを感じていただけます。ご宴会やご慶弔のお席に。

季節の会席

¥5,000〜

鍋・すきやき

大人数様の御宴会から御家族様まで、冬はもちろん季節それぞれの食材と丹波産の野菜とともにお楽しみいただけます。　