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丹波牛

四季のうつろいを

馳走に託し

​心を込めて

春は山菜・筍、夏は鮎、秋は松茸・栗、冬は牡丹。

一年をとおして四季それぞれの丹波の幸をお楽しみいただけます。

季節料理(鮎)

 季節料理(鮎)

6月〜9月上旬

和知川でとれたアユは身のしまりが良く、香りも抜群です。そのおいしさの訳は水とコケ。丹波高原の雄峰・長老ケ岳などの源流から流れる水が、アユの成育にちょうど良い軟水であり、エサとなるコケも豊富にあるためだといわれています。

鮎料理

  • 鮎フルコース

  • 鮎釜飯フルコース

  • 鮎雑炊フルコース

  • 鮎姿寿司フルコース

¥7,200

¥7,700

¥7,700

¥8,200

 季節料理(牡丹・松茸)

牡丹 11月中旬~3月 松茸 10月

角屋の牡丹鍋は、良質な脂が豊富な最上級牡丹を、胡麻油香る味噌出汁で、丹波産の野菜とともにお召し上がりいただきます。〆の雑炊まで丹波の冬をお楽しみください。

牡丹料理

  • 牡丹会席

  • 牡丹鍋

  • 牡丹すきやき

松茸料理

  • 松茸会席

  • 松茸すきやき

 ¥7,000

 ¥5,000

 ¥5,000

 

¥10,000

¥10,000

会席料理

会席料理

旬を迎えた季節の食材を、一品一品に心を込めて、目と舌で丹波の四季のうつろいを感じていただけます。ご宴会やご慶弔のお席に。

季節の会席

  • 先付け

  • 煮付

  • 酢物

  • 焼物

  • 造り

  • 鍋物

  • 蒸物

  • 油物

  • 温物

  • 釜飯

  • 香の物

  • お椀

  • 水菓子

¥5,000〜

鍋・すきやき

鍋・すきやき

大人数様の御宴会から御家族様まで、冬はもちろん季節それぞれの食材と丹波産の野菜とともにお楽しみいただけます。 

鍋料理

  • 丹波牛し

  • 京丹波ぽーく豚しゃぶ

  • 水炊き

  • 蟹鍋

  • 沖すき(魚すき)